Giardiniera sott'olio di peperoni

La giardiniera di peperoni dell'azienda agricola Marseglia viene realizzata in modo del tutto artigianale e secondo la tradizione pugliese; conservata rigorosamente in solo ed esclusivo olio extra-vergine d'olivo prodotto dalla stessa azienda, privo di qualsiasi conservante industriale.

La giardiniera può essere utilizzata in svariate occasioni, come la preparazione di insalate di riso o di pasta, oppure come contorno o condimento per la pizza.

RICETTA:

• 1 kg di peperoni gialli e rossi
• 1/2 litro di acqua
• 1/2 litro di aceto di vino bianco
• 50 g di sale
• 4 foglie di alloro
• un cucchiaio di pepe nero in grani